Pašu gatavoti krājumi ziemai

Kumelīšu ievārījums

Visbiežāk, kumelītes mēs lietojam ārstnieciskas tējas pagatavošanai un reti kurš no mums zina, ka no kumelīšu ziediem var pagatavot oriģinālu našķi aukstajam ziemas laikam – kumelīšu ievārījumu. Ievārījumam ir saldskāba garša un brīnišķīgs ziedu aromāts.

Kumelīšu ievārījuma sastāvdaļas:

  • 0,75 glāzes kumelīšu ziedu;
  • 3 ēdamkarotes cukura;
  • 0,25 tējkarotes citronskābes;
  • 1 ēdamkarote želatīna vai pektīna.
  • Kumelīšu ievārījuma pagatavošana:

Kumelīšu ziedus attīra no kātiņiem un nomazgā. Katliņā ielej 500 ml ūdens un ieber kumelīšu ziedus, vāra desmit minūtes. Iegūto novārījumu izkāš caur divās kārtās saliktu marles gabalu, ziedus izmet, bet iegūto šķidrumu atkal salej katliņā, pievieno cukuru un citronskābi. Ūdens peldē izkausējiet pirms tam iemērkto želatīnu vai pektīnu un mazā strūkliņā, pakāpeniski maisot, pievienojiet to kumelīšu novārījumam. Želatīns acumirklī izkusīs, tad samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet ievārījumu vārīties vēl, aptuveni, 5 – 7 minūtes.

Karsto ievārījumu salejiet sterilizētās burciņās un aizvākojiet ar sterilizētiem vāciņiem. Uzglabājiet tieši tāpat kā pārējos ievārījumus – vēsā telpā. Pasniedziet kopā ar biezpiena sacepumiem, biezpiena plācenīšiem, aukstiem pudiņiem vai saldējumu.

Marinēti tomāti ar vīnogām

Konservēšana ir ļoti aizrautīga nodarbošanās, neskatoties uz to, ka ir samērā darbietilpīga. Daudzas saimnieces, ar lielāko prieku, visu vasaru gatavo krājumus ziemai – konservē dārzeņus, augļus un ogas. Rudenī, čaklajām saimniecēm, pagraba plaukti lūzt no pārpilnības.

Lai konservēšana sagādātu jums tikai prieku, jūsu rīcībā ir jābūt visiem nepieciešamajiem traukiem: dažāda izmēra katliem, bļodām, īpaši lielam katlam sterilizēšanai, mērāmajam traukam, caurdurim, rīvei, gaļas mašīnai vai blenderim, kā arī valcējamajam aparātam, metāla vāciņiem un dažāda izmēra burciņām.

Tieši tāpat, jums būs nepieciešams arī samērā plašs, dažādu garšvielu klāsts: sāls, cukurs, pipari, etiķis, krustnagliņas, smaržīgie pipari, kanēlis, lauru lapas, utt. Kādreiz ir nepieciešami arī zaļumi: mārrutka saknes, ķiploki, upeņu lapas, ķiršu lapas, dilles, utt.

Atcerieties, burciņas un vāciņus, kas ir paredzēti konservēšanai vajag ne tikai kārtīgi nomazgāt, bet arī sterilizēt – tvaicējot, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsnī.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg plūmju tomātu;
  • 500 g balto vīnogu.
  • Marinādei (3 – litru burkai):
  • 3 lauru lapas;
  • 4 krustnagliņas;
  • 6 melno piparu graudiņi;
  • 1,5 ēd 9% etiķa;
  • 2 ēd sāls;
  • 4 ēd cukura.

Pagatavošana:

Cietus, nogatavojušos tomātus un vīnogas nomazgā. Vīnogas atdala no ķekara. Notīriet ķiplokus un sagrieziet daiviņās. Tīrās burkās ieberiet sausās garšvielas (izņemot sāli un cukuru). Tad sakārtojiet burkās tomātus, ķiplokus un vīnogas.

Uzvāriet ūdeni un salejiet burkās. Apsedziet ar vāciņiem un atstājiet uz 5 – 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni un atkal to uzvāriet, aplejiet ar to atkal tomātus burkas un atstājiet uz 5 – 10 minūtēm.

Atkal nolejiet ūdeni, pievienojiet tam sāli un cukuru. Uzvāriet, aplejiet tomātus un pievienojiet etiķi. Aizvalcējiet vāciņus, apgrieziet burkas uz leju ar vāciņiem un ietiniet segās, ļaujiet tām atdzist līdz rītam. Pēc tam novietojiet tās uzglabāšanai paredzētajā vietā.

Citas receptes lasiet www.alfakasino.com.